Затянувшаяся война в конце концов уничтожает и самого победителя. (С) Коэльо
Помидоры по-армянски
ОЧЕНЬ ВКУСНО*****
Ингредиенты: спелые помидоры среднего размера, соль, чеснок, укроп
Помидоры разрезать по горизонтали (плодоножка должна находиться внизу) на две половинки.
Обильно солим обе половинки и посыпаем мелко нарезаным чесноком и укропом.
Половинки соединяем и плотно укладваем в кастрюлю в два-три яруса.
Накрываем тарелочкой, ставим груз и оставляем на одни сутки при комнатной температуре.
После того, как помидоры покроются соком, их нужно убрать в холодильник.
Через три дня помидоры готовы к употреблению. Прекрасная закуска!
P.S.: Несколько советов из личного опыта.
1) Перед тем, как разрезать помидоры примертесь как они у вас будут укладываться в кастрюлю. Иногда получается так, что приготовишь одну кастрюлю, а они в нее не укладываютя и начинаешь их перекладывать. Понятно, что в результате подобных манипуляций помидоры давяться.
2) Мелко нарезанные чеснок и укроп смешайте в одной миске. Предварительно смешанной массой удобней будет посыпать помидоры.
3) Чесночно-укропную массу удобней накладывать столовой ложкой на одну из половинок и слегка прижать, так зелень не будет рассыпаться.
4) Иногда держу помидоры в тепле больше суток (но обычно не больше двух). В кастрюле должен начаться процесс молочно-кислого брожения и для этого одних суток бывает недостаточно.
5) Если в течение суток помидоры не покрылись соком (попадаются такие однако
), добавте рассола.
6) В кастрюлю помидоры нужно укладывать плодоножкой вниз.
ОЧЕНЬ ВКУСНО*****
Ингредиенты: спелые помидоры среднего размера, соль, чеснок, укроп
Помидоры разрезать по горизонтали (плодоножка должна находиться внизу) на две половинки.
Обильно солим обе половинки и посыпаем мелко нарезаным чесноком и укропом.
Половинки соединяем и плотно укладваем в кастрюлю в два-три яруса.
Накрываем тарелочкой, ставим груз и оставляем на одни сутки при комнатной температуре.
После того, как помидоры покроются соком, их нужно убрать в холодильник.
Через три дня помидоры готовы к употреблению. Прекрасная закуска!
P.S.: Несколько советов из личного опыта.
1) Перед тем, как разрезать помидоры примертесь как они у вас будут укладываться в кастрюлю. Иногда получается так, что приготовишь одну кастрюлю, а они в нее не укладываютя и начинаешь их перекладывать. Понятно, что в результате подобных манипуляций помидоры давяться.
2) Мелко нарезанные чеснок и укроп смешайте в одной миске. Предварительно смешанной массой удобней будет посыпать помидоры.
3) Чесночно-укропную массу удобней накладывать столовой ложкой на одну из половинок и слегка прижать, так зелень не будет рассыпаться.
4) Иногда держу помидоры в тепле больше суток (но обычно не больше двух). В кастрюле должен начаться процесс молочно-кислого брожения и для этого одних суток бывает недостаточно.
5) Если в течение суток помидоры не покрылись соком (попадаются такие однако
), добавте рассола.6) В кастрюлю помидоры нужно укладывать плодоножкой вниз.